豆乳そばは美味しいけど、作るのが面倒くさくて

なかなか作れないです。

それで豆腐で簡単に作れる豆腐豆乳そばをご紹介します。

.. 材料 ..

そば100g、きゅうり5cm、トマト2個、きな粉少々、

豆腐300g、牛乳150g、水100g、ごま1/2Ts、塩少々

きゅうりはあら塩でこすって洗ってからせん切りにします。

茹でたそばは水で数回ゆすいでから、 水気を取り、

トマトは食べやすい大きさに切っておきます。

ミキサーに豆腐と牛乳、水、ごまを入れてすりおろします。


 

すりおろした豆腐豆乳は塩で味付けをします。

そばに豆腐豆乳を入れて

きゅうりとトマト、きな粉を入れると完成！