ズッキーニと豚肉入りゴマの葉チヂミ

今日はおせち料理に良い

ズッキーニと豚肉入りゴマの葉チヂミの作り方をご紹介します。

材料

ズッキーニ1本、ゴマの葉(大)16枚、にんにく4片、赤唐辛子1本、

おろし豚肉200g、卵3個,あら塩大さじ1、食用油、

塩少々、揚げ粉1カップ、豆腐1/4丁、長ネギ、コショウ、おろしにんにく大さじ1、ごま少々

ズッキーニは3等分にしてスライスし、

嵐をふって塩漬けにします。

ボールに卵3個と塩を入れて溶いておき、

おろし豚肉を用意し、唐辛子とにんにくはスライスします。

ボールに豚肉、長ネギ、豆腐、塩、こしょう、ごまを入れて練り混ぜます。

揚げ粉を用意し、

ズッキーニの上に豚肉をのせ、

揚げ粉―溶き卵の順に衣をつけ、

ゴマの葉に揚げ粉をつけた後、

ズッキーニと豚肉を包み、

再び揚げ粉をつけ、

溶き卵に入れて衣をつけた後、

熱したフライパンに油を引き、

焦げ付かないように弱火又は中火でじっくり焼きます。

ある程度焼きあがったらにんにくと唐辛子をのせ、

その上に溶き卵を注いで固定します。

ズッキーニと豚肉入りゴマの葉チヂミの完成!

おせち料理やおもてなしに良いズッキーニと豚肉入りゴマの葉チヂミ