今日は様々なトッピングで楽しめる

フラットブレッド

の作り方をご紹介します。

 香ばしいフラットブレッドの作り方



.. 材料 ..

ドウ：強力粉150g、水90~100cc、ドライイースト1ts、塩2g、非精製黄砂糖5g、オリーブオイル6g

トッピング：ブリーチーズ、スライスチーズ、ハブパウダー、パルメザンチーズパウダー、ケイパー、

オリーブオイル1Ts、塩少々

.. 下ごしらえ ..

強力粉はふるいに2回かけておきます。

捏ね機にドウ材料を入れて練り捏ねた後、

ラップをし、穴を3~4箇所開けて常温で1次醗酵させます。

生地が2倍に膨らんできたら醗酵を止め、



作業台に打ち粉を振り、生地を手で押し付けながら空気抜きをし、

丸めて常温で約15分くらい寝かせた後、

再び空気抜きをして麺棒で薄く円形に延ばします。



スパチュラーで8等分にしてそれぞれのトッピング材料(ブリーチーズ、スライスチーズ、

ハブパウダーと塩、パルメザンチーズパウダーとケイパー)をのせて

220℃に予熱したオーブンで約9~10分くらい焼きます。






こんがりと焼きあがったフラットブレッド





香ばしいフラットブレッド









間食に良いフラットブレッド