今日は淡白なサーモンと香ばしい黒ごまを使った

しっとりして美味しいサーモン黒ごま巻きの作り方をご紹介します。 

サーモン黒ごま巻き

 サーモン料理大会の受賞作

材料

サーモン缶詰1個、黒ごま1/2カップ、野菜,干しトマト、豆腐1/2丁

トマトソース：トマトと玉ねぎ少しずつ、オリーブオイル大さじ1、トマトエキス大さじ1、塩少々、水1カップ

サーモン缶詰、黒ごま、野菜を用意し、

1. サーモンは缶詰から取り出して水気を切り、

2. 黒ごまをたっぷりつけます。

2. 海苔を半分に切り、黒ごまつきサーモンを巻きます。

(海苔に卵の白身を塗ると良くくっつきます。)

3. サーモン巻きを食べやすい大きさに切っておき、ソース作りをはじめます。

トマトソースの作り方

トマト1/2個、トマトエキス大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩と胡椒少々、水1カップ

1. フライパンに油を引き、トマトと玉ねぎを入れて炒め、水を入れてしばらく煮付けた後、

トマトエキス、塩、胡椒で味付けをします。

2. 熱湯に塩と一緒に入れて茹でた豆腐とサーモン黒ごま巻きをお皿に盛り付け、

トマトソースを入れるとサーモン黒ごま巻きの完成!

 3. 豆腐とサーモン黒ごま巻きの間に野菜を挟みます。

(野菜はサーモンにみずぼっくなるのを防ぎます。)

香りの良いサーモン黒ごま巻き

淡白なサーモン黒ごま巻き