今日はあさりの手打ちうどんの作り方をご紹介します。

 

 

 

 

 

 あさり入り手打ちうどん

 

 

 

 

 

新鮮なあさり入り手打ちうどん

 

 

 

 

 

 

 

あさりの手打ちうどんの作り方

材料 

あさり1.5Kg、清酒、手打ちうどん600g(1人前200g)、

玉ねぎ入り煮干コンブだし、赤エビ、干しダラ、

ネギ、おろしにんにく、赤と青唐辛子、コショウ

 

 

 

 

 

あさり

 

 

 

 

泥抜きをしたあさりはきれいに洗った後、

鍋に水、清酒と一緒に入れて煮付けます

あさりの口が開いてきたら火を止めます。

 

​

 

 

このまま食べても美味しいあさり

 

 

 

鍋に玉ねぎ、コンブ、煮干、ネギ、おろしにんにく、

斜め切りの赤と青唐辛子を入れて煮込みます。

 

 

 

 

 

家族がみんな集まったらあさり汁に煮干コンブだし、赤エビ、干しダラを入れ、また煮込みます。

茹で流水で洗い流した手打ちうどんと、

ネギ、にんにく、唐辛子、あさりを一緒に入れて軽くかき回した後、

火を止めます。

 

 

 

 

 

 

器に手打ちうどんとだし汁を入れ、

あさりをたっぷりのせるとあさり手打ちうどんの完成!

 

 

 

 淡白でコクのあるあさりの手打ちうどん

 

 

 

 

潮の香りがするあさり入り手打ちうどん

 

 

 

唐辛子がだし汁の旨味をさらにアップさせます。

 

 

 

 

 

味付けはしなくてもいいです。