胃に良い3大薬草であるツルナで作ったキムチ

ツルナ料理

ツルナキムチの作り方

今日は胃に良い3大薬草のひとつであるツルナを使った

ツルナキムチの作り方をご紹介します。

 ツルナキムチ

ツルナ

産地直送のツルナとノビル

ツルナは流水で3回くらい洗った後、ザルにのせて水気を切ります。

水気を切る間、キムチ作りの下ごしらえをします。

水気を切ったツルナ

ツルナキムチの作り方

材料

ツルナ約3kg、トマト4個、トマト酵素大さじ2、エビ塩辛大さじ3、イワシエキス3/4カップ、

唐辛子粉2カップ、おろしにんにく大さじ3、おろし生姜小さじ2、もち米粉大さじ2、長ネギ、ごま少々

 トマトをミキサーに入れてすりおろした後、鍋にもち米粉と一緒に入れて糊にします。

3年熟成したトマト酵素を用意し、

作ります大きなボールに唐辛子粉、おろしにんにく、おろし生姜、もち米トマト糊、

トマト酵素、エビ塩辛、イワシエキス、長ネギ、ごまを入れて混ぜます。

ツルナにヤンニョムをまんべんなく漬けて容器に入れ、

冷蔵庫に入れて約3日くらい熟成します。

漬けたてキムチと熱々ご飯の相性は最高!

胃に良いツルナキムチ