鶏胸肉トマトソース煮込み
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- 料理の材料
-
鶏胸肉2枚, 塩,こしょう,
ローズマリー,オリーブオイル,
茄子1/2本, マッシュルーム10本,
にんにく5片,
ペペロンチノ5本,
オリーブオイル1+1/2Ts,
水200cc, チキンストック1/2個,
トマトソース300g, こしょう
今日は我が家の特別食「鶏胸肉トマトソース煮込み」の作り方をご紹介します。
![](http://img.ezday.jp/upload/board/2013/12/07/0a7fe29813bc5e6636a35f04dbf5ab8c.jpg)
鶏胸肉トマトソース煮込み
![](http://img.ezday.jp/upload/board/2013/12/07/0136eb6ec8a26e8d796d079c1364027f.jpg)
パサパサしないジューシーで旨味たっぷりの鶏胸肉
.. 材料 ..
鶏胸肉2枚、塩、こしょう、ローズマリー、オリーブオイル
茄子1/2本、マッシュルーム10本、にんにく5片、ペペロンチノ5本、オリーブオイル1+1/2Ts、
茄子1/2本、マッシュルーム10本、にんにく5片、ペペロンチノ5本、オリーブオイル1+1/2Ts、
水200cc、チキンストック1/2個、トマトソース300g、こしょう
![](http://img.ezday.jp/upload/board/2013/12/07/c07367ffbb2c6415afff679a6a180922.jpg)
鶏胸肉に切込みを入れ、
塩、こしょう、オリーブオイルをかけた後、
ローズマリーをのせて約1~2時間くらい寝かせておきます。
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マッシュルームは皮を剥いておき、
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茄子は適当に切っておき、
にんにくはスライスします。
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予熱した圧力鍋にオリーブオイルを引き、
にんにくとペペロンチノを入れて香りがするまで炒めます。
にんにくとペペロンチノを入れて香りがするまで炒めます。
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香りがすると鶏胸肉を入れてまんべんなくこんがりと焼いた後、
別の器に移しておきます。
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再び圧力鍋に茄子を入れて軽く炒め、
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ここにマッシュルームを入れて軽く炒めた後、
鶏胸肉と水、チキンストックを入れます。
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それから分量のトマトソースを入れ、
ふたをして強火で加熱します。
圧力鍋の錘が鳴ると弱火にしてさらに3分くらい加熱します。
3分が過ぎたら火を消し、圧力が全部抜けるまで待つだけです。
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ソースが肉と野菜によく染み込んだ鶏胸肉トマトソース煮込みの完成!
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