栗とクルミをたっぷり入れて

甘くて香ばしいパウンドケーキをご紹介します。

.. 材料 ..

(使い捨てパウンド型1個+ 10cmの円形の低い1個分量)

生地 - バター90g、非精製黄砂糖75g、塩少々、タマゴ2個、バニラエキストラクト1ts、

中力粉80g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー1/2ts、クルミ60g、栗ダイス100g

トッピング - 栗ダイス、クルミ、蜂蜜適量

.. 下ごしらえ ..

バターは常温に出しやわらかい状態にします。

卵も冷蔵庫から出しておき常温にしておきます。

小麦粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは混ぜてふるいに3回かけます。

クルミは油を引かないフライパンで炒めて細かく切っておきます。

栗ダイスはふるいにかけて水気を取り、キッチンペーパーで水気を取ります。

栗ダイスに小麦粉(分量外)を少し入れてよく混ぜ、

衣を薄くつけます。

ボールに常温のバターを入れてやわらかく溶かし、

砂糖、塩を入れてハンドミキサーでかき回します。

タマゴを1個ずつ入れながら、泡を立たせてクリーム状態にし、

バニラエキストラクトを入れてよく混ぜます。

ふるいにかけた粉類を入れてしゃもじで切るように混ぜ合わせ、

粉が見えなくなったら、栗ダイスとすりつぶしたクルミを入れて軽く混ぜます。 

生地をパウンド型に入れ、真ん中をへこませて船のようにしました。

しゃもじで真ん中を深くて長い溝を入れます。

それからトッピング用の栗ダイスを生地の周りにのせ、

175℃に予熱したオーブンで約40分ほど焼きます。

パウンドケーキの上に蜂蜜をまんべんなく塗り、

クルミにも蜂蜜を軽く塗ってのせると完成!