子供が大好きな豆乳パンの作り方をご紹介します。

 豆乳パンの作り方 

 ボールに強力粉を入れ、真ん中にドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜます。

このとき、イーストと塩が直接当たらないようにします。

タマゴと豆乳を入れ、生地を一塊にします。 

一塊になったら、生地を打ち下ろし、

それからバーターを入れて15分程度打ち下ろします。

生地ができあがったら、ラップをして1次醗酵させます。

1次醗酵は28~30℃で1時間くらいします。

(冬は熱いお湯に湯煎して醗酵させます。)

生地が2倍に膨らみ、手で刺したときにそのまま残るといい状態です。

生地を60gずつ分けてボール形に丸めながら、カスを抜いて常温で15分くらい休止させます。

生地を麺棒で押し上げ、厚みが同様になるよう1/3ずつ畳みます。

この状態で28~30℃で40分位2次醗酵させます。

溶きタマゴを生地にまんべんなく塗った後、ハサミで模様をつけ、

200℃に予熱したオーブンで約8分くらい焼きます。

淡白で香ばしい豆乳パンができました。