サザエ和え

おやつやおつまみにいい、歯ごたえのあるすっぱ辛いサザエ和えをご紹介します。

[材料]

サザエ15匹、玉ねぎ1/2個、ゴマの葉20枚、パプリカ1/3個、赤唐辛子1/2個、青唐辛子1/2個、水、

タレ(コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、唐辛子小さじ1、梅エキス大さじ2、お酢大さじ1/2、

みりん大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、砂糖小さじ1、エゴマ大さじ1、ごま油大さじ1/2)

サザエの効能

必須アミノ酸や不飽和脂肪酸、たんぱく質が豊富なサザエは老化を防止し、夏のスタミナー料理としてもいいです。

鍋にサザエが浸るように水を入れて20分ほど茹でます。

茹で上がったらふるいにかけておきます。

野菜はは流水に洗ってから、

玉ねぎやゴマの葉（10枚）、パプリカは千切りにし、

赤と青唐辛子は斜め切りにします。

（残りのゴマの葉10枚は皿に敷くために残しました。）

サザエはお箸で取り出します。

そして肝を取り除いて食べやすい大きさに切ります。

切っておいた野菜にサザエとタレを入れてまんべんなく和えます。 

お皿に盛り付けてエゴマを振りかけます。 

食欲のない時にすっぱ辛いサザエ和えはいかが？