今日は

タラノキの若芽の下ごしらえとゆで方 

をご紹介します。

タラノキの若芽の効能 

抗癌作用、血糖調節、血管系疾患、心身安定、スタミナ付けに効果があります。

材料

タラノキの若芽

新鮮なタラノキの若芽は香りが良く、柔らかくて太いもの、皮が乾いていないものが良いです。

タラノキの若芽の根を切ります。

皮が残ります。

皮の部分を剥がし、

棘があります。

包丁のミネで取り除いた後、

面取りをします。

根に十字型に切込みを入れます。

塩入り熱湯に入れて

約1~2分くらい軽く茹でます。

茹で上がったら冷水に入れた後、

水気を切ります。