今日はほのかな白ねぎの香りが漂う

柔らかい鶏肉と白ネギの炒め 

の作り方をご紹介します。

ほのかな長ねぎの香りが漂う鶏肉と白ネギの炒め

材料

鶏肉500g、白ネギ、赤ピマン1/2個、青唐辛子2本

ヤンニョム：カツオ節だし汁5TS、おろしにんにく2ts、醤油1TS、オイスターソース1TS、砂糖2ts、みじん切りのネギ2TS、ごま油1ts

鶏肉はきれいに洗って一口サイズに切ります。

ボールに鶏肉、塩、コショウ、清酒を入れて混ぜた後、約15分くらい寝かせておきます。

赤ピマンと青唐辛子は種を取り除いてせん切りにし、

ネギは約2cmくらいの長さに切ります。

ボールに分量のヤンニョム材料(カツオ節だし汁、おろしにんにく、醤油、オイスターソース、

砂糖、みじん切りのネギ、ごま油)を入れて混ぜます。

熱したフライパンにネギを入れて焼き、

熱したフライパンに油を引き、鶏肉を入れてこんがりと焼きます。

(中まで火が通すようにふたをします。)

焼きあがった鶏肉はキッチンペーパーで油を切った後、

熱したフライパンに油を引き、鶏肉を入れて炒め、

鶏肉がこんがりとなったらねぎを入れて炒め、

赤ピマンと青唐辛子を入れて炒め、

ヤンニョムを入れて煮詰めます。

淡白な鶏肉と白ネギの炒め

青唐辛子が入って脂っこくない鶏肉と白ネギの炒め

おつまみや夜食に良い鶏肉と白ネギの炒め