今日はかき氷に入れる超簡単

小豆餡

の作り方をご紹介します。

*材料*

1回目の茹で：小豆2カップ、水3カップ 

2回目の茹で：水3.5カップ 

味付け：非精製黄砂糖3/4カップ、塩小さじ1、オリゴ糖(又は水あめ)1カップ、水3/4カップ

小豆2カップを用意し、

小豆はきれいに洗ってふるいにかけます。

圧力鍋に小豆と水3カップを入れて強火で煮付け、

沸騰してきたら弱火にして約2分くらいさらに煮付けた後、

水を捨てます。

再び圧力鍋に小豆と水3.5カップを入れて強火で煮付け、

沸騰してきたら弱火にして約13~15分くらい茹でた後、

火を止めて蒸らします。

茹で上がった小豆

鍋に分量の味付け材料(水、砂糖、オリゴ糖、塩)を入れて中火で掻き混ぜながら約10分くらい煮込み、

汁が少なくなったら火を止めます。 

超簡単小豆餡の完成!