お盆に使い残した栗とナツメがあれば、電気圧力鍋で薬食(ヤクシク)を作ってみましょう。

もち米はきれいに洗って1時間以上ふやかします。

薬食(ヤクシク)に入る栗、ナツメ、銀杏、クランベリー、松の実を用意します。

 ナツメは歯ブラシできれいに洗い、種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。

栗も適当な大きさに切り、銀杏は水に浸して皮を剥きます。

電気圧力鍋にふやかしたもち米と栗、ナツメ、銀杏、クランベリーを入れ、

水は白米の目盛４に合わせます。

最後に砂糖、塩と醤油の代わりにズッキーニ粉を入れてよく混ぜます。

薬食(ヤクシク)ができあがったら、最後にごま油と松の実を入れてよく混ぜます。

薬食(ヤクシク)を型に入れて冷ますと、きれいに出来上がります。

 




栄養たっぷりの薬食(ヤクシク)はデザートやおやつに最高です!