黄金エノキ炒め

黄金エノキ炒めをご紹介します。

[材料]

黄金エノキ200g、黄色と赤パプリカ1/3個ずつ、玉ねぎ1/2個、青唐辛子2個、

にんにく2粒、エゴマ油大さじ2、塩コショウ少々、ゴマ少々

無農薬黄金エノキ!

1パックに200gが入っていて、黄金色を帯びている。

黄金松栮の効能

カロリーが低く、食物繊維と水分が豊富でダイエット食としていいし、

エノキの豊富な食物繊維は血中コレステロールの数値を下げ、

動脈硬化を予防するといわれます。

黄金エノキはきれいなので石づきだけを取り除き、適当な束にちぎります。

パプリカはへたを取り除いて流水で洗った後、

2~3Cmの大きさでせん切りにします。

パプリカの効能

黄色のパプリカはストレス解消、成人病の予防にいいといわれています。

赤いパプリカは緑色に比べ、ビタミンCが2배倍も多く、癌の予防に効果的であり、

カリウムと葉酸が豊富です。

玉ねぎとにんにくは皮を剥いて流水で洗った後、せん切りにし、

唐辛子はへたを取り除いて流水で洗った後、斜め切りにします。

熱したフライパンに油を引き、玉ねぎとにんにく、パプリカの順に入れて炒めます。 

唐辛子を入れて炒めます。

黄金エノキを入れていためた後、塩コショウで味付けをします。

黄金エノキ炒めをお皿に盛りうつけ、ゴマをかけます。