しょっぱくないタラの芽醤油漬けの作り方  

砂糖とお酢を入れないタラの芽醤油漬け 

しょっぱくないタラの芽醤油漬けの作り方をご紹介します。

材料 

タラの芽300g、醤油ダレ1.5カップ、大根酵素少々 

* 醤油ダレ：濃口醤油5カップ、水20カップ、梨1個、玉ねぎ2個,にんにく10片、

魚のエキス大さじ3、干し唐辛子1本、コンブ少々、煮干少々、干しエビ少々

(お好みに合わせて醤油と水の量を調節します。)

1. タラの芽は皮を取り除き、株を切り取ります。

タラの芽の効能

タラの芽にはビタミンC、カルシウム、カリウム、サポニンが多く含まれているので

糖尿病、関節炎、血液循環、疲労回復に効果があります。

2. 熱湯にタラの芽と塩を少し入れて軽く茹でた後、流水で洗って水気を切り、

3. しばらく置いて干します。

4. タラの芽をガラス瓶に入れます。

5. 醤油ダレの作り方 - 鍋に分量の醤油ダレ材料(濃口醤油、水、梨、玉ねぎ、にんにく、

魚のエキス、干し唐辛子、コンブ、煮干、干しエビ)を入れてじっくり煮込んだ後、

熱い内にガラス瓶に入れます。

--> 二日後に水を入れて煮込んだ後、ガラス瓶に大根酵素1/3カップと一緒に入れると完成!

6. しょっぱくないタラの芽醤油漬け

十日後のタラの芽醤油漬け