ピクルス

 海外では普通に見かけられるピクルス用のミニ胡瓜ですが、

国内ではなかなか見当たりません。

海外で見たより大き目ですが、これでも手に入れたのがラッキです。

今日は超簡単ミニ胡瓜のピクルスに兆戦してみます。

ミニ胡瓜２０個はソーダでキレイに洗っておきます。

 適量の水に塩（１）をいれて煮立たせ、胡瓜をさっと湯通ししてからすぐ冷水にさらす。

胡瓜の量が少なければ省いてもＯＫ．

胡瓜は水気を抜き、食べやすい大きさに切って保存容器に移します。

ピクルス液の材料：ミニサイズ胡瓜２０個（普通の胡瓜の場合は１０個分）

水コップ８、砂糖コップ２、塩コップ２、ピクルス用のスパイス（お好みで）

全部の材料をいれ、沸騰して来たら火を止め、お酢２コップをいれる。

熱いうちにピクルス液を胡瓜にかけ、

常温で半日立てば冷蔵庫に入れておきます。

ピザ、ラーメン、お肉など料理と相性抜群！

ミニサイズ胡瓜２０本で作った自家製のピクルスソースは5リットル容器にぴったりでした。 

半日経てば熟成するので美味しく頂けます。