たいらぎ貝３個、白菜キムチ１／２株、唐辛子粉大さじ１、おろしにんにく１、日本酒１、しょうが汁１、醤油１、蜂蜜１(砂糖,水あめ可能）、ごま油＋調理油、
お好みで青唐辛子、玉ねぎなどの野菜

 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たいらぎは貝柱とひもを別に保管してください。

貝柱は軽く水洗いしていいですが、ひもはあら塩でこすって何度も揉み洗いします。

ひもは保管して炒めや味噌汁に使えます。 

貝柱の横側の白い部分は固いので取り除いて下さい。

 熟成白菜キムチの１／２株をみじん切りして鍋にいれます。

(キムチの量はお好みに合わせて入れます。)

鍋にごま油と調理油 を半分ずつ入れ、キムチがしんなりするまで炒めます。

キムチを炒める時に蜂蜜または砂糖、水あめをいれて甘みを出し、

醤油やにんにく、日本酒、しょうが汁、唐辛子粉で辛味を出します。

(ヤンニョムの量はご家族の好みに合わせて加減します。)

キムチがある程度煮えたらたいらぎ貝をいれて軽く炒めます。

お好みに合わせて玉ねぎやきのこ類をいれても美味しいです。

私は青唐辛子で辛めに味付けをしました。

たいらぎ貝とキムチ炒めの完成です。

おかずやビールのおつまみにもいいです。