今日はおかずやおつまみに良い

酢タラ

の作り方をご紹介します。

材料

干し鱈1匹

食用油

衣(溶き卵1/2個+水溶き片栗粉大さじ1)

干し鱈の下味：塩、コショウ、おろしにんにく、生姜酒、ごま油

ソース：ゴチュジャン大さじ1、水あめ大さじ1、トックリイチゴのエキス大さじ1、水大さじ2

干し鱈はヒレを取り除いて流水できれいに洗った後、

半分に切って骨を取り除き、

食べやすい大きさに切り、

ボールに分量の下味材料(塩、コショウ、おろしにんにく、生姜酒、ごま油)と一緒に入れて和え、

ボールに溶き卵と片栗粉を入れて混ぜ、

干し鱈に衣をつけて

予熱した油に入れてこんがりと揚げた後、

キッチンペーパーで油を切り、

鍋に分量のソース材料(ゴチュジャン、水あめ、トックリイチゴのエキス、水)を入れて煮付け、

沸騰してきたら干し鱈揚げを入れて

味が良く染み込むように和えながら炒め、

最後に小ネギ又はみじん切りのネギを入れます。

おかずやおつまみに良い酢タラの完成!

おもてなしに良いに良い酢タラ