今日は食べ残し豆腐を使った

豆腐ステーキ&アップルワインソース

の作り方をご紹介します。

.. 材料 ..

豆腐250g、椎茸1本、玉ねぎ1/4個、パン粉5Ts、塩1/3ts、黒ゴマ1ts、食用油適量

ソース：赤ワイン100g、バルサミックソース55g、りんご120g、黒砂糖23g、醤油25g

豆腐は水気を切り、

ボールに豆腐を入れてすりつぶした後、

みじん切りの玉ねぎや椎茸、パン粉、塩、黒ゴマを入れて練り捏ね、

生地が一塊になったらラップをしてしばらく寝かせ、

鍋に分量のソース材料(赤ワイン、バルサミックソース、りんご、黒砂糖、醤油)を入れて中火で煮込み、

沸騰してきたら弱火にしてソースが半分になるまで煮詰めた後、

アップルワインソースの完成!

 
熱したフライパンに油を引き、

生地を入れて中火でこんがりと炒めると豆腐ステーキの出来上がり!

お皿に豆腐ステーキをのせ、

その上にアップルワインソースをかけると豆腐ステーキ&アップルワインソースの完成!