今日はソゴギムグッ(牛肉と大根のスープ)の作り方をご紹介します。

ソゴギムグッの作り方

牛の肩ばら肉300g、大根(中)1本、長ネギ1本、にんにく5片、青唐辛子2本、コンブ4枚、ごま油、濃口醤油、塩、コショウ

1) 牛肉は適当に切り、大根は角切りにします。

2) 長ネギは斜め切りにし、コンブは乾いた雑巾で拭きます。

3) 鍋にごま油を引き、にんにくと牛肉を入れて炒め、

4) 続いて大根を入れて炒めます。

5) 水をたっぷり入れて煮付け、肉と大根が煮えてきたらコンブと青唐辛子を入れます。

6) 濃口醤油大さじ5と塩で味付けをして一煮立ちさせます。

7) 最後に長ネギとコショウを入れると出来上がり!

+) 途中でアクを取ります。

あっさりしたソゴギムグッ

 二日酔いにはソゴギムグッに唐辛子粉を入れて食べます。