今日は栄養たっぷりのアワビを使った、

アワビの醤油煮の作り方をご紹介します。

アワビの醤油煮の作り方

アワビ6匹、玉ネギ1/2個、にんにく5片、赤唐辛子1本、青唐辛子1本、生姜1片(または粉末生姜少々)、長ネギ1本

醤油ソース - 濃口醤油1カップ、薄口醤油1/3カップ、清酒1/2カップ、煮干コンブだし3カップ、粒こしょう3~4個

(お好みに合わせて味付けをします。)

アワビは歯ブラシできれいに洗います。

殻も入るのでブラシできれいに洗います。   お粥または刺身にする場合は、スプーンで殻とわけます。

ハサミで内臓と歯を分離し、内蔵はお粥を作る時に使いますが、   今回は内蔵を分離せずに使います。   野菜を用意し、

 きれいに洗ったアワビはそのまま醤油ソースに入れます。

鍋に分量の醤油ソース材料(濃口醤油、薄口醤油、清酒、煮干コンブだし、粒こしょう)と

野菜(玉ネギ、にんにく、赤唐辛子、青唐辛子、生姜、長ネギ)を入れて煮付けます。

ソースが沸騰してきたら野菜を捨てます。

器にアワビと醤油ソースを入れて冷ました後、

冷蔵庫に入れて1日寝かせます。

食欲をそそるアワビの醤油煮

栄養たっぷりのアワビの醤油煮

歯ごたえの良いアワビの醤油煮