柚子はビタミンCがレモンの3倍も入っており、 

  シトロン酸も多く含まれているので風邪予防に効果があります。

 

広い皿に砂糖を振り、煮詰めた柚子の皮を広げ、その上に再び砂糖を振って冷まします。 

半日くらい乾した後、ビニール袋に入れて冷凍保管します。

柚子フィルの作り方と同じくレモンフィル,オレンジフィルなども作れます。 

柚子フィルはベーキングマフィン、パンなど、多様に使えます。

柚子ジャムは強火で煮詰め、沸いてきたら中火にして粘りが出て半分になるまで煮詰め、

弱火で約10~15分くらいさらに煮詰めます。

ジャムをティースプーンで掬い、水に入れてジャムが固まっていたら完成です。

消毒したガラス瓶に入れてさかさまにし、

ふたを開けた時にぽんと音を立てるといいです。

甘酸っぱい柚子ジャム

 いろんな用途に使える柚子フィル&柚子ジャム