香ばしい香りが漂うマッシュルームスープをご紹介します。  

.. 材料 ..

マッシュルーム150g、玉ねぎ大1/2個、バター15g、中力粉2Ts、水500cc、チキンストック1個、生クリーム280cc、塩、こしょう

マッシュルームを4等分にします。

熱した鍋にバターを入れて溶かし、

せん切りにした玉ねぎを入れて茶色になるまで炒めます。

ここにマッシュルームを入れて炒め、

ある程度炒めたら小麦粉を入れてすばやくかき混ぜます。

小麦粉がよく混ぜたら水とチキンストックを入れて焼く10分くらい煮付けた後、

ミキサーに入れてすりおろします。

すりおろしたスープを鍋に再び入れて煮付け、

生クリームを入れて一煮立ちさせた後、

塩と胡椒で味付けをします。

最後にみじん切りにしたマッシュルームを入れて煮付けるとマッシュルームスープの完成!

香ばしくて香りが濃いスープです。