貧血予防にいい、香ばしくてやわらかいレンコンチヂミ

貧血予防にいい、香ばしくてやわらかいレンコンチヂミをご紹介します。

[材料]

レンコン500g、タマゴ1個、青唐辛子1本、パプリカ1/3個、パン粉、塩、油、水、

酢醤油(薄口醤油大さじ1、お酢大さじ1/2)

レンコンは流水で洗った後、皮を向いて再び洗います。

レンコンの効能

ビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富で貧血予防によく、

食物繊維が豊富でダイエットにいいです。

タンニン成分は鼻血が出るときに瘀血をなくすのにいいです。

レンコンは下ろし金ですりおろします。

パプリカと青唐辛子はへたを取り除き、流水で洗ってから切り刻みます。

レンコンにパプリカ、青唐辛子、パン粉、塩、水を入れてよく混ぜます。

タマゴを入れてよく混ぜてからこねます。

熱したフライパンに油を引き、1スプーンずつすくい入れてこんがりと焼きます。

お皿に盛り付けて酢醤油を添えると完成!