今日はおからを使った

おからコロッケの作り方をご紹介します。

 材料

おろし豚肉200g

  おから20g,

にんにくの茎少々

卵1個

ブドウ種子油

キムチ1/4株

 パン粉、小麦粉少々、卵

塩、コショウ

若葉、レモン

マスタードソース

ホールグレインマスタードソース

 

おろし豚肉

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おろし豚肉、洗ってみじん切りにしたキムチ、みじん切りにしたにんにくの茎を用意し、

熱したフライパンに豚肉を入れて炒め、

キムチを入れて炒め、

最後ににんにくの茎を入れて炒めます。

(塩とこしょうで味付けをします。)

肉が煮えてきたらおからを入れて素早く炒め、

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卵の黄身を入れて炒めると

粘り気のある生地のようになります。

それをお皿にのせた後、冷蔵庫に入れて冷まします。

冷めた生地を取り出して丸く成型した後、

小麦粉 - 卵 - パン粉なの順に衣をつけます。

鍋に油をたっぷり入れ、生地を入れてこんがりと焼きます。

表面はカリカリ、中は柔らかい豚肉コロッケの完成!

お皿に若葉と豚肉コロッケを盛り付け、

レモンで飾りをつけ、そのうえにマスタードソースをかけると完成!

油で揚げるのが嫌な方は生地にブドウ種子油を塗ってオーブンで焼いても良いです。

栄養間食―おからコロッケ