今日は食欲をそそるおかず、

蒸しゴマの葉の醤油漬け

の作り方をご紹介します。 

yeye yeye yeye yeye  蒸しゴマの葉の醤油漬け  yeye yeye yeye yeye

材料：ゴマの葉120枚、玉ねぎ3/4個、赤唐辛子1本、研ぎ汁4カップ

ヤンニョム：おろしにんにく大さじ1+1/2、みじん切りのネギ大さじ2、砂糖大さじ1/2、

唐辛子粉大さじ3、醤油大さじ12、生姜酒大さ、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1+1/2、ごま大さじ1、

ゴマの葉の茹で汁3/4カップ

ボールにゴマの葉と水を入れて約20分くらい浸した後、

流水でゆすぎます。

鍋に研ぎ汁を入れて煮付け、

沸騰してきたらゴマの葉を約5秒くらい入れて軽く茹でます。

玉ねぎと赤唐辛子はせん切りにしておき、

ボールに分量のヤンニョム材料(おろしにんにく、みじん切りのネギ、砂糖、唐辛子粉、醤油、

生姜酒、オリゴ糖、ごま油、ごま、ゴマの葉の茹で汁)を入れて混ぜた後、

せん切りの玉ねぎと赤唐辛子を入れて混ぜます。

容器にゴマの葉3~4枚を入れ、

その上にヤンニョムを大さじ1ずつ入れる動作を繰り返します。

全部入れたら約2時間くらい寝かせた後、

ゴマの葉を裏返すと味が良く染み込みます。

食欲をそそる蒸しゴマの葉の醤油漬けの完成!

ゴマの葉を蒸すと柔らかくなります。

時間が経つにつれて味も良くなります。

おかずに最高の蒸しゴマの葉の醤油漬け