ドゥンテ餅とは・・・ 

 胎を巻いた、または背負っているようだとして付けられた名前です。

材料に砂糖がたくさん入って甘みで食べるお餅です。

ナツメが入って一般のドゥンテ餅よりそれほど甘くないし、

コシがあるので朝食代わりとしても十分です。

    プキべべの韓国の餅の話

秋の栄養食のナツメ～！受験生のためのおやつ’ナツメのドゥンテ餅’

体に良い秋のナツメに甘いこし餡を付けて、カロリーや健康まで考えたナツメの餅！

さて、ナツメを利用したおいしいおやつ作ってみよう^ ^ 

< ナツメの餅の作り方 >



ふるいにかけた白玉粉に塩、砂糖で味付けをし、手で軽く擦って混ぜた後、分量のナツメを入れて

手で柔らかく混ぜ合わせます。

水1/3カップを入れ、 
 
 （白玉粉の水分状態によって水の量を調整します。

水は粘りにも影響しますから、ぜひ入れてください。）

 

手でこすりながらよく混ぜます。

蒸気が上がってきたら、蒸し器に入れて25分間蒸します。

蒸したナツメのおはぎは、水分が飛ばないように袋に包んで冷凍庫に10分ほど置きます。

http://pookybebe.blog.me/50082050240

白漉し餡です。 

白漉し餡を長くして4センチほどに切ります。

これで準備完了！

25分間蒸したナツメのおはぎはすぐに作業をすると、

こし餡がねまいやすいので密封して冷凍庫で冷やした後、

ややぬるくなったときに取り出してこねます。この過程がポイントです。ねばってコシのある味・・・！

手袋をはめて何度もこねます。

餅を練るとき

サラダ油やごま油を軽く塗って捏ねてください。

幅はやや厚く、長さは白漉し餡と同様に切ります。

冷やされたナツメおはぎの両側に白漉し餡をつけると完成です。 

ひとつずつラップに包んでプレゼントするなり、

冷凍庫に置いて一つずつ溶かして食べてもおいしいです〜