先日、クッキングスクールで覚えたあわび栄養ご飯を作って見ました。

あわび栄養満点ご飯

材料

米１コップ、あわび１個、ごま油大さじ１、牛の骨のスープ１＋1/2コップ、銀杏少々、たれ


 

 あわびは流水で流しながら歯ブラシ等で洗います。


 

あわびはスプーンでいっぺんに取り出し

中身と内臓を分けておく。


 

そして前部を押しながら、包丁であわびの歯を取り除きます。


 

あわびは食べやすい大きさに切り、内臓はよく刻んでおきます。


 

米は　２時間ほど水に浸し、ふやかしてから水を切ります。


 

熱した鍋にごま油を引き、あわびの内臓を炒めながら、あわびの中身を入れてよく炒める。 


 

そこに先ほどの米を入れ、米が透明になるまで炒める。


 

米が透明になったら、牛骨のスープや水を入れて沸騰させ

強火、中火、弱火の順に火加減を調整し、最後に蒸らします。

米のお焦げ付かないように時々かき混ぜます。


 

 蒸らす前に銀杏を入れておきます。




 

蒸れる間にたれを作ります。

醤油、辛いトウガラシ、刻んだネギ、トウガラシ粉、ごまを入れて作ります。


 

出来上がったら器に盛り、たれを入れてかき混ぜて食べるとオーケー。