今日はしこしこする

ジャガイモすいとん

の作り方をご紹介します。

ジャガイモすいとんの作り方

 材料(1人前)：だし汁(水2.5L、コンブ(10*10)1枚、あさり3握り)4C、玉ねぎ1/4個、

ズッキーニ1/4本、にんじん少々、長ネギ少々、おろしにんにく1/3T

生地：ジャガイモ2個,片栗粉

 あさりは泥抜きをし、

<だし汁の作り方> 

1.  水2.5Lにコンブ1枚を入れて冷蔵庫で半日くらい寝かせるとコンブだしになります。 

2. 鍋に分量のだし汁材料(水、コンブ、あさり)を入れて煮付けます。

3.  ジャガイモ2個を下ろし金ですりおろした後、 

4. ふるいにかけて水気を切り、

5. 約30分くらいそのまま放置するとでん粉が沈殿します。

 6.  ボールにジャガイモでん粉と具、片栗粉を入れて練り混ぜ、

7. 玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんはせん切りにし、長ネギは斜め切りにしておき、

8.  鍋にだし汁、おろしにんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて煮付け、

9.  沸騰してきたら生地を細かくちぎって入れ、

10. 生地が透明になってきたらズッキーニと長ネギを入れて煮付けると出来上がり!

(塩で味付けをします。)

しこしこするジャガイモすいとんの完成!