今日は甘酸っぱいレモンソースをかけた

レモンソース酢豚

の作り方をご紹介します。

yeye yeye yeye yeye  レモンソース酢豚  yeye yeye yeye yeye

材料：豚肉350g、食用油、片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ4

肉の下味：醤油大さじ2/3、片栗粉大さじ1、生姜酒大さじ2、ごま油大さじ1/2、コショウ少々

衣：片栗粉1/2カップ、水1/2カップ、卵黄1個

ソース：大さじ2個、砂糖大さじ3、水大さじ12、水溶き片栗粉大さじ2

まず、でん粉を作ります。

ボールに分量の片栗粉と水を入れて約2時間くらい放置します。

ボールに指の大きさに切った豚肉と分量の肉の下味材料(醤油、片栗粉、生姜酒、

ごま油、コショウ)を入れてでん粉が出来るまで寝かせておきます。

衣が出来たら豚肉に卵黄を入れて和えた後、

でん粉を分離して

豚肉と混ぜます。

それからボールに薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ、

豚肉を入れ、

まんべんなく衣をつけた後、

180度に熱した油に入れてこんがりと揚げます。

揚げた豚肉を取り出し、

最後にもう一度強火で素早く揚げると

さらにこんがりとなります。

レモンソースの作り方

レモンをすりおろし、

鍋に水、砂糖、レモン汁を入れて砂糖が溶けるまで煮付け、 

沸騰してきたら片栗粉を入れ、

豚肉を入れて

しゃもじでソースと和えながら煮付けます。

レモンソース酢豚の完成!

甘酸っぱいレモンソース酢豚