今日はお弁当のおかずに良い

サバの照り焼き

のレシピをご紹介します。

<<材料>>

サバ1匹、清酒大さじ1、塩少々、コショウ少々、とうもろこしでん粉大さじ3、長ネギ2本

照り焼きソース：みりん大さじ4、砂糖大さじ1、醤油大さじ4、水あめ大さじ1、玉ねぎ1切れ、生姜酒大さじ2

長ネギは縦に切込みを入れ、表皮をくるくる巻いてせん切りにした後、

水に入れて手で軽く揉んで水気を切り、

照り焼きソースの作り方

器に分量の照り焼きソース材料(みりん、砂糖、醤油、水あめ、玉ねぎ、生姜酒)を入れて混ぜておき、 

サバは流水で1回洗ってキッチンペーパーで水気を切った後、

食べやすい大きさに切って清酒、塩、コショウで下味をつけ、

 サバにでん粉をまんべんなくつけ、

熱したフライパンに油を引き、サバを入れて弱火でこんがりと焼きます。 

乾いたフライパンに照り焼きソースと玉ねぎを入れて弱火で約1分くらい煮付けた後、

揚げたサバを入れて味が良く染み込むようにじっくり煮込みます。

お弁当のおかずに良いサバの照り焼きの完成!